Gambas al curry

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Gambas al curry


4 personas	Medio (20'-40')	Caro	Media

Estoy con los que dicen que el buen marisco cuando es bueno no necesita excesiva preparación; no obstante, a veces un punto de elaboración permite recuperar aquellas piezas que no están en su punto óptimo, pero que son todavía muy aprovechables.

Ingredientes:

700 gramos de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. (sin cabeza, estas pueden aprovecharse para un buen fondo de pescado, para arroz u otros platos).
Una cebolla
Un diente de ajo
Un pimiento
Un yogur natural
salsa de tomate
Una cucharada y media de curry en polvo
Nueve cucharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida
50 gramos de mantequilla
sal y aceite

Sobre la receta Gambas al curry:

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	Añadida el 5 Jun 2008
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Elaboración de Gambas al curry:

Freír la cebolla en abundante aceite hasta que quede doradita y seca.
Picar la cebolla ya frita junto el ajo, el pimiento. Agregar la picada a una salsa de tomate ya preparada.
Derretir la mantequilla en una cazuela e inmediatamente agregar la picada anterior con la salsa de tomate y el yogur. Dejar hervir durante 5 minutos. A continuación añadir las gambas y el curry en polvo, la sal y dejat cocer unos cuatro minutos. Añadir la nata liquida, bajar el fuego y dejar cociendo durante ocho minutos (el fuego debe estar muy bajo).

Un consejo...

Este plato puede servirse acompañado con arroz blanco. Si quiere puede dosificar el sabor acurry ajustando más o menos las cantidades. A mi es un sabor que me encanta, pero no a todos les pasa lo mismo. También hay quienes prefieren mezclarlo con un sabor más picante. Paar esto, cunado se añade la nata líquida, por ejemplo, se puede añadir desde pimeinta en polvo a media guindilla, dependiendo el gusto por lo picante.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna