pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Mi madre le daba siempre al gazpacho un toque especial con unos trocitos de manzana y yo lo he seguido haciendo igual que ella.
Aún recuerdo cuando de jovencilla, en verano, mis amigas y yo, de vuelta de la piscina de Ramona, donde habíamos pasado la mañana bañándonos y con un apetito de mil demonios , me deleitaba pensando que en casa me esperaba el rico gazpacho fresquito que mi madre habría preparado.
! Tiempos inolvidables aquellos de mi adolescencia, siempre acompañados de aromas ....que casi aún hoy puedo percibir !

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 kg. tomates bien maduros
  2. 2 pepinos
  3. 1 pimiento verde largo
  4. 1/2 cebolla
  5. 1 ajo pequeño( aquí depende del gusto de los comensales)
  6. 2 o 3 hojas menta
  7. 1 pequeña cantidad de ralladura de limón(sólo la parte amarilla). Este toque me lo aconsejó mi amiga Pili
  8. 30 g. pan del día anterior
  9. 1 chorrito un buen vinagre de Jerez
  10. sal y agua fresca (la cantidad depende de cómo queramos de espeso el gazpacho)

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos en la batidora todos los ingredientes y seguidamente pasamos la mezcla por el pasapurés.Lo ponemos a nuestro gusto de espeso, añadiendo más agua si hiciese falta.

  2. 2

    Introducimos el gazpacho en una jarra en el frigorífico para que esté bien frío a la hora de servir.

  3. 3

    Se puede acompañar con una guarniciónde tomate, pimiento, pepino y manzana muy picaditos.

  4. 4

    Yo hoy lo he adornado con unas ruedas de tomate y unas aceitunas rellenas.

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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