Filetes de ternera al oporto con trufa negra
Esta receta es especial para cualquier tipo de cena o comida.
El oporto le confiere a este plato un sabor muy especial y delicado.
El acompañamiento ideal es un poco de pasta fresca, especialmente spaghettis, pero si queremos tener un plato de fiesta, bastará acompañarlo con unas setas y trufa negra.
Ingredientes
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4 filetes de vaca o escalopes de unos 200 gr
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2 cdas mantequilla
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1 vaso oporto rojo
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1 puerro picado
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1 cebolla picada
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1 trufa negra en láminas muy delgadas
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300 gr champiñones portobello
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100 ml nata líquida
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Sofreír la cebolla y el puerro en la mantequilla. Retirar y en la misma grasa freír los filetes a fuego fuerte durante unos minutos por ambos lados.
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2
Agregar el sofrito y el vino, después de 3´ la trufa cortada en rodajas y 2 cucharadas de nata. Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
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3
Espolvorear con pimienta y sal si fuese necesario.
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4
Servir con su salsa acompañado de los portobellos asados a la plancha y regados con nata caliente salpimentada.
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