Truchas rellenas y asadas con cava

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Una receta, de trucha rellena, con huevo, frutos secos, Regada con cava y acompañada de unas patatas.

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Ingredientes

50 minutos
1 ración
  1. 1 trucha de ración
  2. 1 loncha jamón serrano
  3. 6 uvas pasas
  4. 6 almendras
  5. unos cuantos pìñones
  6. 1 huevo cocido
  7. 1 huevo para batirlo
  8. 1 poco de pan rallado
  9. aceite de oliva
  10. sal
  11. hierbas aromáticas
  12. 1 vaso cava
  13. zumo de medio limón
  14. 1 patata
  15. perejil picado

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar la trucha y dejarla escurrir.

  2. 2

    Mientras picar medio huevo cocido (el otro medio reservar para ensalada).

  3. 3

    Cortar el jamón a trocitos pequeños, Batir el otro huevo y poner el huevo cocido, el jamón, los frutos secos cortados a trocitos, excepto los piñones que los ponemos enteros.

  4. 4

    Añadir una cucharadita de pan rallado sazonar mezclarlo todo y rellenar la trucha, sazonar y poner las hierbas aromáticas.

  5. 5

    Se puede cerrar con palillos ó dejarla abierta. Poner un buen chorro de aceite y el zumo del medio limón.

  6. 6

    Pelar la patata y cortarla en rodajas, ponerlas en la bandeja para horno sazonar, poner aceite y perejil ó hierbas por encima.

  7. 7

    Añadir el vaso de cava y meter al horno precalentado a 200º.

  8. 8

    No hace falta darle la vuelta, pero si poner el horno por arriba y por abajo.

  9. 9

    Aproximadamente tardará en asarse entre 30 y 40 minutos. Si se acaba la salsa de la bandeja se puede añadir un vasito de fumet de pescado ó un vasito de agua.

  10. 10

    Emplatar la trucha y las patatas, con un poco de salsa por encima y espolvorear con perejil picado.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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