Cordero cochifrito
Cochifrito Navarro se hace a base de cordero, ajos, cebolla y otros ingredientes. Un plato muy sólido y bueno. Ver también <A HREF="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/cuchifrito.htm">cochifrito
o cuchifrito </A>
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/941-video-de-cochifrito-de-cordero" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de Cochifrito de cordero</a>
Ingredientes
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1/2 cordero troceados pequeños
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200 gr manteca de cerdo
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2 cebollas troceaditas finas
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3 dientes ajo picados
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unos granos de pimienta, pasados por el mortero
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1 cda pimentón molido
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rama perejil picado
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sal
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vinagre
Pasos de la receta
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1
Echar en una caldereta o sartén, la manteca de cerdo y derretir. Seguidamente se pondrá al fuego fuerte, y echan los trozos de cordero, previamente sazonados con sal.
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2
Echar las cebollas y los ajos cuando empiece el cordero a dorarse.
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3
Echar el pimentón y la pimienta molida cuando la cebolla se ponga dorada (en todo ese timepo no dejar de remover).
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4
Seguidamente agregar dos cazitos de agua. Dejar cocer a fuego fuerte y, cuando el agua se haya evaporado y el cordero empieza a refreirse, rociar entonces el guiso con zumo de limón y vinagre. Por último añadir el perejil picado.
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5
Tapar la caldereta y dejar junto al fuego durante un cuarto de hora. Se sirve en la misma caldereta.
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