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Cordero cochifrito
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Caro | Media |
Cochifrito Navarro se hace a base de cordero, ajos, cebolla y otros ingredientes. Un plato muy sólido y bueno. Ver también cochifrito o cuchifrito
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Video: Vídeo de Cochifrito de cordero por el usuario Fermin |
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Ingredientes para Cordero cochifrito:
- medio cordero troceados pequeños
- 200 gramos de manteca de cerdo
- dos cebollas troceaditas finas
- tres dientes de ajo picados
- unos granos de pimienta , pasados por el mortero
- una cucharada de pimentón molido
- rama de perejil picado
- sal
- limón .
- vinagre
Sobre la receta Cordero cochifrito:
Receta favorita de 2 usuarios
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Añadida el 5 jun 2008 |
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Enviada por Fermin |
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Cómo hacer Cordero cochifrito paso a paso:
- Echar en una caldereta o sartén, la manteca de cerdo y derretir. Seguidamente se pondrá al fuego fuerte, y echan los trozos de cordero, previamente sazonados con sal.
- Echar las cebollas y los ajos cuando empiece el cordero a dorarse.
- Echar el pimentón y la pimienta molida cuando la cebolla se ponga dorada (en todo ese timepo no dejar de remover).
- Seguidamente agregar dos cazitos de agua. Dejar cocer a fuego fuerte y, cuando el agua se haya evaporado y el cordero empieza a refreirse, rociar entonces el guiso con zumo de limón y vinagre. Por último añadir el perejil picado.
- Tapar la caldereta y dejar junto al fuego durante un cuarto de hora. Se sirve en la misma caldereta.
Consejos y trucos para cocinar Cordero cochifrito:
- El cordero, una vez frito y cocido, sdebe estar seco, como si fuera una fritada.
- El cochifrito que se come en muchos bares de tapeo que lo cortan excesivamente pequeño, y lo frien demasiado, no sabe a casi nada, hay que dejarlos en trozos pequeños pero apreciables
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