Si se hace en Venezuela, por ejemplo, queso palmizulia o paisa. La receta tradicional recomienda "Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7x2 cm.". En Colombia usa el queso paipa. Como regla general hay que utilizar queso que se ablande pero que no se deshaga ni quede muy aguado, con el fin de que no se te salga. En algún caso me hna dicho que el Edam en España ha ido bien. Algunos utilizan queso feta griego metiéndolo en le congelador para que no se funda al freirlos.

Por útimo si desea hacer experimentos la chef Helena Ibarra lsugiere tequeños de queso de cabra caroreño (en Venezuela otra vez). Un saludo.

NO ESPECIFICANBEN ESTA RECETA SI SON PARA FREIR EN ACEITE O SI SE LLEVAN AL HORNO, OJALA PUEDAN COMPLETAR LOS APSOS LA HARINA ME HA QUEDADO SENSACIONAL GRACAIS A SU RECETA!