Chuletas de cordero a la navarra

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Chuletas de cordero a la navarra


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Puestos dar platos regionales de chuletas de cordero (he visto qu están las extremeñas, las aragonesas, etc.) voy a dar la receta de las chuletas de cordero a la navarra. La originalidad de la receta está en que llevan jamón y chorizo.

Ingredientes:

500 gramos de costillas de cordero
Aceite de oliva
200 gramos de jamón serrano crudo (si tiene ibérico no se prive de utilizarlo)
Una cebolla
1/2 kg de tomates pelados y picados
Chorizo colorado de Pamplona
sal y pimienta

Sobre la receta Chuletas de cordero a la navarra:

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	Añadida el 5 Jun 2008
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Elaboración de Chuletas de cordero a la navarra:

Preparar las costillas y ponerlas macerar unos minutos con sal pimenta y unas gotitas de aceite.
Pôner las costillas en una sartén con aceite a fuego fuerte. Reservarlas, una vez doradas por ambos lados, en una fuente resistente al fuego.
En el aceite utilizado para freir las chuletas, echar el jamón en trocitos y la cebolla picada y saltearlos; seguidamente agregar los tomates rehogar durante unos minutos.
Echar la mezcla anterior sobre las costillas en introducir la fuente a horno con calor medio durante un cuarto de hora aproximadamente.
Antes de que se hagan totalmente sacar la fuente del horno y cubrir las costillas con rodajitas de chorizo y poner unos minutos más horno.

Un consejo...

Es una forma de disfrutar de unas chuletas de cordero de forma diferente. Es recomendable que las chuletas de cordero de palo estén limpias de nervio y espinazo, pero sin recortar las puntas.

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Dijo De calahorrra el día 2008-08-17 13:44:51 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Región: Navarra
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional