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Chuletas de cordero a la navarra

Barcelona (España)
  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Media
  • Caro
11.844 visitas | 1 comentario | Receta favorita de 11 usuarios

Puestos dar platos regionales de chuletas de cordero (he visto qu están las extremeñas, las aragonesas, etc.) voy a dar la receta de las chuletas de cordero a la navarra. La originalidad de la receta está en que llevan jamón y chorizo.

Ingredientes para Chuletas de cordero a la navarra:
  • 500 gramos de costillas de cordero
  • Aceite de oliva
  • 200 gramos de jamónCarrito-mini serrano crudo (si tiene ibérico no se prive de utilizarlo)
  • Una cebolla
  • 1/2 kg de tomates pelados y picados
  • ChorizoCarrito-mini colorado de Pamplona
  • sal y pimienta

Cómo hacer Chuletas de cordero a la navarra paso a paso:
  • Preparar las costillas y ponerlas macerar unos minutos con sal pimenta y unas gotitas de aceite.
  • Pôner las costillas en una sartén con aceite a fuego fuerte. Reservarlas, una vez doradas por ambos lados, en una fuente resistente al fuego.
  • En el aceite utilizado para freir las chuletas, echar el jamón en trocitos y la cebolla picada y saltearlos; seguidamente agregar los tomates rehogar durante unos minutos.
  • Echar la mezcla anterior sobre las costillas en introducir la fuente a horno con calor medio durante un cuarto de hora aproximadamente.
  • Antes de que se hagan totalmente sacar la fuente del horno y cubrir las costillas con rodajitas de chorizo y poner unos minutos más horno.

Consejos y trucos para cocinar Chuletas de cordero a la navarra:
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Es una forma de disfrutar de unas chuletas de cordero de forma diferente. Es recomendable que las chuletas de cordero de palo estén limpias de nervio y espinazo, pero sin recortar las puntas.


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Datos de interés

País: España España
Región: Navarra + recetas de Navarra
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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1 comentario sobre esta receta

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Chuletas de cordero a la riojana

En mi pueblo se hacen asadas con patatas fritas y con pimientos. Los pimientos le dan un sabor magnífico, subo la foto de las chuletitas que me comí anoche.

Dijo De calahorrra el día 2008-08-17 13:44:51 - Reportar infracción de las normas

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