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Albóndigas caseras (fáciles de hacer)
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Esta es una receta de albóndigas hechas a un estillo muy casero y que está muy, muy, muy buenas.... Es una receta fácil de hacer.
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Enviada por Recetas-Consum |
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Añadida el 5 Jun 2008 |
Elaboración de Albóndigas caseras (fáciles de hacer):
- Se moja el pan en la leche y se mezcla con la carne picada, la cebolla troceada, hierbas, sal y pimenta.
- Se forman las albondigas con esta mezcla (bolitas no muy grandes para freir).Hay que amasar bien.
- Se calienta aceite en un sartén y se frien las albondiguitas dorándolas uniformemente por todos los lados. Dejarlas en un plato con un papel absorbente para que tiren el exceso de aceite.
Un consejo...
Así están muy buenas y esa es la receta fácil y sencilla. Pero si quieres complicarte la vida puedes hacerlo. Ideas:
- Es bueno mezclar la miga de pan con leche y dejarla reposar. Más tarde, escurrir la miga y mezclarla con el resto.
- Cuando se han amasado las albondigas se pasan por harina para freirlas.
- Las albondigas aceptan en la mezcla para hacerlas otros ingredientes tales como por ejemplo huevos (dos unidades). *Una salsa para albóndigas que esta muy rica: Ingredientes: dos-tres cebollas, 1 cucharada de harina, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto. Elaboración de la salsa de albondigas: Picar las cebollas y dorarlas en el mismo aceite que se ha utilizado para las albondigas. Agregar una cucharada de harina y rehogar unos instantes. Verter el caldo de carne y el vino tinto; dejar haciéndose un cuarto de hora. Se pasa por el pasapurés y se sirve encima de las albondigas. A esta salsa también hay queienes les añaden un poco de pimento rojo y verde, rehogado con la cebolla.
- Por último, también hay quienes tras hacer la salsa o sofrito, la incorporan a las abondigas, agregan más caldo o agua y las dejan cocer...
Por favor, me interesa mucho que me dejes algún comentario diciéndome trucos y variantes de esta receta. Siempre sorprendo con unas albondicas diefrentes y se me agotan las ideas...
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Utensilios
Pasapurés; sartén para freir;
Datos de interés
País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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