Albóndigas caseras (fáciles de hacer)

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Albóndigas caseras (fáciles de hacer)


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Esta es una receta de albóndigas hechas a un estillo muy casero y que está muy, muy, muy buenas.... Es una receta fácil de hacer.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de vaca
2 rebanadas de pan
2 cucharadas de leche
una cebolla pequeña
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de albahaca fresca picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
una cucharada de tomillo fresco picado
2 dientes de ajo
sal
pimienta negra
aceite de oliva para freir

Sobre la receta Albóndigas caseras (fáciles de hacer):

Valoración:

Nota: 4.75 (4 votos)
78598 visitas

	Añadida el 5 Jun 2008
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Elaboración de Albóndigas caseras (fáciles de hacer):

Se moja el pan en la leche y se mezcla con la carne picada, la cebolla troceada, hierbas, sal y pimenta.
Se forman las albondigas con esta mezcla (bolitas no muy grandes para freir).Hay que amasar bien.
Se calienta aceite en un sartén y se frien las albondiguitas dorándolas uniformemente por todos los lados. Dejarlas en un plato con un papel absorbente para que tiren el exceso de aceite.

Un consejo...

Así están muy buenas y esa es la receta fácil y sencilla. Pero si quieres complicarte la vida puedes hacerlo. Ideas:

Es bueno mezclar la miga de pan con leche y dejarla reposar. Más tarde, escurrir la miga y mezclarla con el resto.
Cuando se han amasado las albondigas se pasan por harina para freirlas.
Las albondigas aceptan en la mezcla para hacerlas otros ingredientes tales como por ejemplo huevos (dos unidades). *Una salsa para albóndigas que esta muy rica: Ingredientes: dos-tres cebollas, 1 cucharada de harina, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto. Elaboración de la salsa de albondigas: Picar las cebollas y dorarlas en el mismo aceite que se ha utilizado para las albondigas. Agregar una cucharada de harina y rehogar unos instantes. Verter el caldo de carne y el vino tinto; dejar haciéndose un cuarto de hora. Se pasa por el pasapurés y se sirve encima de las albondigas. A esta salsa también hay queienes les añaden un poco de pimento rojo y verde, rehogado con la cebolla.
Por último, también hay quienes tras hacer la salsa o sofrito, la incorporan a las abondigas, agregan más caldo o agua y las dejan cocer...

Por favor, me interesa mucho que me dejes algún comentario diciéndome trucos y variantes de esta receta. Siempre sorprendo con unas albondicas diefrentes y se me agotan las ideas...

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gracias por la formula

Dijo rafael montes el día 2009-10-18 15:16:57 UTC - Reportar infracción de las normas

Albondigas caseras

Ariadna, gracias por tu recomendación, probaré hacerlas con la mezcla de carnes que dices, tiene mucho sentido.

Dijo Recetas-Consum el día 2009-10-10 22:49:20 UTC - Reportar infracción de las normas

si a la carne de ternera le mezclas de cerdo y un poco de papada salen más melosas

Dijo ariadna visa el día 2009-10-09 14:35:29 UTC - Reportar infracción de las normas

pues si q tiene q estar bueno cn jamn y queso :P

Dijo azu91 el día 2009-06-13 22:13:19 UTC - Reportar infracción de las normas

Albondigas con queso y jamón serrano

le puedes echar a la carne picada un poco de queso y jamón serrano.

Dijo el día 2008-11-30 12:46:16 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Pasapurés; sartén para freir;

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí