Sancocho de pescado ecuatoriano

Name: Sancocho de pescado ecuatoriano
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 cabeza pescado (Carpa); 6 pedazos pescado medianos; 3 plátanos verdes; 5 trozos yuca; ½ taza arvejas tiernas; 2 zanahorias; 4 dientes ajo machacados; 1 cebolla blanca; 1 rama apio; 2 cdas aceite; al gusto Sal, pimienta y condimentos

Cocinada 2 veces

MORENA9606 @cook_1109331

ECUADOR

Una Sopa típica de la gastronomía ecuatoriana, lleva pescado, pláno, yuca, arvejas. zanahorias y ajo

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 cabeza pescado (Carpa)
6 pedazos pescado medianos
3 plátanos verdes
5 trozos yuca
½ taza arvejas tiernas
2 zanahorias
4 dientes ajo machacados
1 cebolla blanca
1 rama apio
2 cdas aceite
al gusto Sal, pimienta y condimentos

Pasos de la receta

1

En una olla poner 2 litros de agua y dejar hervir, agregar ½ cebolla, una rama de apio, ajo machacado, sal y condimentos al gusto, dejar que hierva y agregar la cabeza de pescado (carpa), cocinar muy bien y retirar del fuego. Cernir y conservar el caldo.
2

En una olla en donde haremos nuestro sancocho, ponemos aceite y cuando esté caliente, agregamos cebolla picada, ajos machacados, hacemos un refrito, ahora agregamos las zanahorias picadas y el caldo que previamente cernimos, dejamos hervir por 5 minutos y agregamos el plátano verde picado, las arvejas tiernas, y dejar cocinar hasta que estén suaves.
3

Anadir la yuca picada, dejar cocinar hasta que esté suave, luego sazonamos con sal y condimentos al gusto, calificamos sabores y agregamos el pescado en trozos, cocinar hasta que el pescado esté listo. Retiramos del fuego, dejamos reposar por unos minutos y espolvoreamos cilantro picado.