Chilaquiles con huevo
Un desayuno típico mexicano, con totillas de maíz en trozos, fritas con epazote y los huevos fritos con la salsa de tomates, ajo y chiles, una cucharada de crema y queso fresco con cebolla, un desayuno muy completo.
Ingredientes
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6 tortillas de maíz
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aceite para freír
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4 chiles serranos
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tomatillos verdes
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1 ajito
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al gusto sal
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1 rama epazote, (si la encuetras)
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queso fresco
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crema fresca, nata o yogurt natural
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1/4 cebolla
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2 huevos o frijoles
Pasos de la receta
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1
Poner a cocer los chiles con poca agua, los tomates, el ajito, hasta que esten blandos, licuar y salar.
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2
Mientras calentar el aceite y, cortar las tortillas en cuartos si las puedes dejar toda la noche fura, seria mejor asi estaran mas crujientes, freir y escurrir sobre papel absorvente.
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3
Una vez listas las tortillas, freir en poco aceite la salsa Y AHORA AGREGAMOS EL EPAZOTE, agregar las tortillas y dejar cocinar unos momentos sin dejar que se desbaraten.
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4
Freir los huevos y servir. Agregar una cucharada de crema y queso fresco con un poco de cebolla.
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