Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Las pochas sn unas legumbres de la familia de las fabes, se cocinan sin terminar de secarse, después de sacarlas de las vainas, por lo tanto no necesitamos ponerlas a remojar. Hoy las vamos a guisar con almejas

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800 gr. pochas
  2. 4 dientes ajo
  3. sobre azafrán
  4. 1 hoja laurel
  5. 1 chorro vino blanco
  6. aceite de oliva
  7. sal
  8. 400 gr. almejas
  9. 2 dientes ajo
  10. ramas perejil
  11. 2 cdas aceite de oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    Vamos a empezar picando muy mendo los ajos la cebolla y los pimientos, y lo sofreímos en una olla con un chorro de aceite, sin esperar a que este sofrito, le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol,

  2. 2

    Añadimos la hoja de laurel, el azafrán y las pochas, rehogamos bien todo junto y cubrimos de agua, según empiece a hervir, quitamos la espuma que se forma y las dejamos hervir lentamente hasta que estén hechas.

  3. 3

    Mientras vamos preparando las almejas, que ya llevan media hora en agua con sal, en la nevera, para que no tengan ni gota de arena.

  4. 4

    En una sartén con aceite freímos los ajos muy picaditos, echamos las almejas y tapamos la sartén hasta que se abran, añadimos el perejil bien picadito y las volcamos en la olla con las pochas, solo nos queda rectificar de sal y servir.

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble
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