Pollo con salsa de setas y nata

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Pollo con salsa de setas y nata


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Un plato sabroso para la época de setas. Si no es época de setas se pueden utilizar champiñones.

Video: Vídeo de Pollo con setas y paté

Ingredientes:

2 cucharadas aceite de girasolgirasol
Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol.
1 pollo deshuesado y troceado
700ml caldo de pollo (o agua con pastilla de caldo)
1 hoja de laurel y un trocito de romero fresco
50gr mantequilla
1 cebolla, troceada
400gr setas
300ml vino blanco seco
250 natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.

Sobre la receta Pollo con salsa de setas y nata:

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	Añadida el 3 Jun 2008
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Elaboración de Pollo con salsa de setas y nata:

Calentar el aceite y freir el pollo hasta que esté dorado. Poner en una cazuela
Vertir el caldo sobre el pollo en la cazuela, subir el fuego. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego de nuevo, añadir la hoja de laurel y el romero y dejar a fuego lento durante media hora
Mientras tanto, calentar la mantequeilla en la sartén y freir la cebolla durante 5 minutos. Añadir las setas y freir durante 5 minutos mas. Añadir el vino, poner el fuego al máximo y hervir durante 6-8 minutos hasta que se reduzca el líquido y quede menos de la mitad
Sacar del fuego
Cuando esté hecho el pollo, añadir el caldo a la sartén y volver a hervir y reducir hasta que se tenga una salsa espesa. Añadir la nata, calentar de nuevo y luego vertir todo sobre el pollo. Calentar todo junto, removiendo constantamente, para que se mezclen los sabores.
Servir

Un consejo...

Servir con arroz largo

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Dijo Angela el día 2008-06-03 20:23:55 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Inglaterra
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí