Modo de elaboración de la masa:

• Colocar en un recipiente el agua tibia, la levadura, la pizca de azúcar, tapar y reservar en lugar cálido hasta que leve la preparación. Disponer la harina en un bol o sobre la mesada en forma de corona, es decir, con un hueco en el centro.
• Añadir la sal, el aceite, mezclar e ir incorporando, poco a poco, la preparación de agua- levadura- azúcar, mientras se continuan mezclando los ingredientes para que se integren y se forme la masa. Colocar la masa en una bandeja y dejar leudar unos 30 minutos aproximadamente.
• Extender la masa en la asadera previamente aceitada, espolvorear con una pizca de pimentón, tapar con una servilleta y dejar levar, nuevamente, en lugar tibio durante 15 minutos más..
• Hornear entre 15 ó 20 minutos, retirar del horno y cubrirla con la salsa de tomate, el queso mozarrella y los demás ingredientes que sean de su agrado. Hornear durante 5 ó 10 minutos más y servir en porciones.

Modo de elaboración de la salsa de tomate:

• Picar la cebolla y rehogar en aceite de oliva, añadir el puré de tomate y mezclar; condimentar con las especias (orégano, pimienta, ají picante molido, pimentón), salar a gusto y mezclar.
• Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio, distribuir la salsa de tomate sobre toda la pizza.

Modo de cubrir la Pizza de Roquefort:

• Colocar la salsa de tomate bien esparcida sobre la pizza, distribuir sobre ella la mitad de queso mozzarella.
• Luego, distribuir todo el queso roquefort y las nueces picadas y finalmente, lo que resta de queso mozzarella.

Modo de cubrir la Pizza de Jamón Serrano:

• Colocar la salsa de tomate esparcida por toda la pizza, distribuir la mitad de queso mozzarella sobre ella y disponer las lonchas finas de jamón serrano sobre toda la pizza, cubriéndola por completo.
• Es decir que se debe colocar una loncha al lado de otra sin dejar espacios entre ellas. Agregar por encima del jamón lo que resta de queso mozzarella, distribuyéndolo muy bien.

Modo de cubrir la Pizza de Aros de Cebolla:

• Colocar la salsa de tomate esparcida sobre la pizza, Agregar la mitad del queso mozzarella distribuyéndolo bien.
• Rehogar en aceite los aros de cebolla hasta que estén dorados, escurrir bien y añadirlos a la pizza bien distribuídos. Por último, agregar lo que resta de queso mozzarella.

Modo de cubrir la Pizza de atún, huevos y olivas:

• Colocar la salsa de tomate sobre la pizza y bien esparcida, Añadir la mitad de queso mozzarella, luego, el atún desmenuzado y el huevo duro picado. Todo muy bien distribuído.
• Agregar lo que queda de queso mozzarella y decorar con olivas enteras.