Salsa boloñesa italiana
Hoy no os descubro nada nuevo, hoy una receta de toda la vida, esta receta tod@s sabéis hacerla y cada uno la hace con su toque personal, pues aquí la mía, la que tanto éxito tiene! !
Cantidad suficiente para bastantes personas, unas 6 0 7, no se, quizas mas, depende de la cantidad de salsa que pongamos en cada plato.
A mi me sobra mucha salsa pero hago esta cantidad porque asi la congelo y ya tengo para otra ocasion. Cosa que se agradece, sobre todo para los que no tenemos tiempo de cocinar (por desgracia).
Ingredientes
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800 gr. carne picada de ternera
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3 zanahorias
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3 cebollas
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3 dientes ajo
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1 lata tomate triturado natural (400 gr. )
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1 brick tomate frito (400 gr. )
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Sal
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Aceite
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1 cda tomate concentrado
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2 hojas laurel
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1 vaso vino tinto
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1 chorrito vino blanco
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Pimienta negra y blanca
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Orégano
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Hierbas provenzales
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1 cda concentrado de carne líquido
Pasos de la receta
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1
Picar todas las verduras lo mas pequeñas posibles.
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2
Poner un chorro de aceite en una cacerola, añadir la cebolla, dejar unos minutos , añadir vino blanco, oregano y sal, dejar evaporar el alcohol, bajar el fuego y tapar la cacerola.
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3
Cocer hasta que la cebolla este transparente.
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4
Añadir todas las verduras restantes incluidos los ajos picaditos y sal.
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5
Cocer hasta que la verdura este pochadita. Removiendo de vez en cuando. Hay que dejar que el líquido que suelta se evapore.
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6
Por ultimo poner la carne, remover, y cuando la carne pierda el color rosa agregar el vino tinto, subir el fuego para evaporar el alcohol.
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7
Agregar el resto de ingredientes, los dos tipos de tomates, laurel, especias, un poco mas de sal, hierbas, la cucharada de caldo y el tomate concentrado disuelto en un poco de agua. Cocer a fuego fuerte unos minutos mientras removemos para integrar bien todos los ingredientes.
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8
Bajar el fuego, tapar y cocer durante 1 hora aproximadamente, con cuidado que no se agarre al fondo.
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9
Rectificar de sal si es necesario y servir.
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