Ensalada de brie y mermelada de frambuesa
Esta ensalada, la comimos en el Puerto de Llançà en la Costa Brava, aunque le he hecho algún cambio en cuanto a las verduras.
El camarero, me contó la forma de hacer el queso, para que me quedara bién.
Ingredientes
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Hojas lechuga de las variedades que queráis
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Remolacha ( la que queráis poner)
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Brotes soja
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1 trozo queso brie por persona
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1 cda mantequilla
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1 clara de huevo
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Harina de galleta para rebozar ò pan rallado
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Aceite de oliva virgen
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Sal
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Mermelada de frambuesa
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Crema de vinagre (opcional)
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Caramelo líquido (opcional)
Pasos de la receta
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1
Cortar un trozo de queso brie, quitarle la piel blanca. Rebozarlo en harina de galleta y clara de huevo batida.
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2
En una sartén poner la mantequilla y cuando esté caliente freir el queso a fuego medio, con cuidado le vamos dando la vuelta para que se dore por todos los lados.
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3
Una vez frito retirarlo de la sartén , dejarlo enfriar y meterlo en la nevera, para que vuelva a coger consistencia.
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4
Mientras poner las hojas de lechuga, en un plato sazonar. Mezclar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de crema de vinagre y aliñar la ensalada.
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5
Poner el queso en el centro del plato, decorar con caramelo líquido las verduras.
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6
Finalmente poner una buena cantidad de mermelada de frambuesa encima del queso.
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