Sopa fría de yogur, cebolla y sidra

12 cocineros planean hacer esto
pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Tenía esta receta desde hace no sé cuántos años y hoy me he decidido a hacerla pese a lo atrevida que parece.
En mi opinión, está deliciosa.
Si la hacéis, sorprenderéis a vuestros comensales agradablemente.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 3 yogures naturales (yo desnatados)
  2. 3 cebollas medianas
  3. 1 zanahoria mediana
  4. 2 tallos apio blanco
  5. 2 manzanas golden pequeñas o 1 grande
  6. 2 cdas aceite de oliva
  7. 200 g. queso fresco tipo Burgos
  8. agua o caldo de verduras (la justa para que no quede muy caldoso)
  9. 1 lata o botellín de sidra
  10. 1/2 cdts moka de curry
  11. 1 puñado pasas (opcional)
  12. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Sofreimos la cebolla picada con el aceite, añadimos la zanahoria picada en cuadraditos muy pequeños y el apio (con el pelador le habremos quitado muy bien las hebras duras) igualmente muy picado.

  2. 2

    Al ablandarse todo agregamos agua o caldo de verduras, sal y dejamos cocer hasta que esté tierna la verdura (yo la puse en olla expres durante10 minutos ).

  3. 3

    Dejamos enfriar. Batimos los yogures con el queso y agregamos a la verdura ya fria. Le añadimos la manzana rallad, la sidra y el curry. Dejamos enfriar en el frigorifico hasta que esté bien fresquita y servimos adornada, si se quiere, con unas pasas sin hueso.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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