Boquerones rellenos de pimiento

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Boquerones rellenos de pimiento


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Un plato muy sencillo y fácil de hacer con los ricos boquerones, rellenos de pimiento rojo.

Ingredientes:

3/4 k. de boquerones
2 o 3 pimientos rojos asados
Harian para rebozar
2 huevos
aceite de oliva
sal

Sobre la receta Boquerones rellenos de pimiento:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
669 visitas

	Añadida el 3 Jun 2008
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Elaboración de Boquerones rellenos de pimiento:

Se limpian los boquerones, para ello se les quita la espina y se abren en forma de abanico. Colócalos, con la piel hacia abajo, en papel absorbente para secarlos. Se salan. Se cortan a trozos los pimientos rojos ya asados previamente, en un tamaño adecuado para que quepa un trozo dentro de cada boquerón. Se rebozan los boquerones en harina y huevo batido. Se frien en aceite caliente (hasta que estén dorados).

Un consejo...

En algunas recetas se les añade también en le relleno un poco de huevo picado y una pequeña tira de jamón de pato. Si no se dispone de jamón de pato, también puede ir muy bien jamón (si es ibérico mejor).
Unos dientes de ajo en el aceite donde se fríen le dan un toque de sabor muy recomendable.
Tras freirlos es conveniente ponerlos nuevamente en papel absorbente para que tieren todo el aceite sobrante.
Una ensalada verde o de tomates es un buen acompañante de este plato.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna