En un bol se mezclan bien picaditos el atun, huevos cocidos, alcaparras, pepinillos, pimiento del piquillo y un poco de mayonesa para que la pasta quede jugosa.

Hervir el agua y preparar la pasta de canelones como pone en la caja, mientras preparar una bandeja plana grande y picar la lechuga en juliana o sea a tiritas muy finas y ponerlas como fondo de bandeja donde reposaran los canelones; una vez la pasta este cocida ir rellenando los canelones y ponerlos encima de la lechuga; cuando esté llena la bandeja cubrirlos de mayonesa, rallar los huevos por encima y adornar con aceitunas y anchoas.