Adobo Rojo
Adobo a base de chiles, pimienta negra y gorda, canela y orégano especial para carnes.
Ingredientes
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15 chiles anchos despeditados, tostados y remojados
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15 chiles guajillos despepitados, tostados y remojados
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12 granos de pimienta negra tosata
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6 granos de pimienta gorda tostada
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1 cda oregano tostado
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1 raja canela tosatada
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1 diente ajo asado
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1/2 cebolla asada
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1/2 taza aceite de oliva
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1/4 taza vinagre
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sal
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1/2 cdts azúcar
Pasos de la receta
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1
Se muele en la licuadora los chiles,pimientas, oregano, canela ajo, cebolla 1/4 de taza de aceite y vinagre.
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2
Se frie a fuego bajo la mezcla anterior en el resto del aceite. Se retira del fuego cuando este ligeramente seco, sazonar con sal y azúcar. Uselo para adobar aves o cerdo.
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