Ñoquis de batata

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Ñoquis de batata


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Receta de ñoquis de batata al estilo argentino. Doy la receta básica y en consejos algunas variantes

Ingredientes:

1kg de batatas
harina
2 huevos
sal y pimienta (opcional)

Sobre la receta Ñoquis de batata:

Valoración:

Nota: 4.0 (3 votos)
3131 visitas

	Añadida el 2 Jun 2008
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	Enviada por Mendoza

Elaboración de Ñoquis de batata:

Hay que pelar las batatas y hervirlas hasta que se pongan blandas. También se pueden poner en el horno o al vapor, si se prefiere.
A continuación se ponen en un bol y se aplastan con un tenedor hasta formar un pure. Seguidamente, se le añaden los 2 huevos y se continua mezclando todo (en este punto algunos añaden sal y pimienta). A continuación se va lincorporando la harina hasta formar una masa que se pueda estirar (sin que se pegue),
Se cortan y se hierven 1 minuto hasta que los ñoquis suban a la superficie.

Un consejo...

Si se quieren hacer menos ligeros, un buen truco consiste en derretir un poco de manteca y saltear los ñoquis con un poco de salvia picada.
También están muy bien combinados o servicios con salmón ahumado troceado.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional