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Ñoquis de batata
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Receta de ñoquis de batata al estilo argentino. Doy la receta básica y en consejos algunas variantes
Elaboración de Ñoquis de batata:
- Hay que pelar las batatas y hervirlas hasta que se pongan blandas. También se pueden poner en el horno o al vapor, si se prefiere.
- A continuación se ponen en un bol y se aplastan con un tenedor hasta formar un pure. Seguidamente, se le añaden los 2 huevos y se continua mezclando todo (en este punto algunos añaden sal y pimienta). A continuación se va lincorporando la harina hasta formar una masa que se pueda estirar (sin que se pegue),
- Se cortan y se hierven 1 minuto hasta que los ñoquis suban a la superficie.
Un consejo...
- Si se quieren hacer menos ligeros, un buen truco consiste en derretir un poco de manteca y saltear los ñoquis con un poco de salvia picada.
- También están muy bien combinados o servicios con salmón ahumado troceado.
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Datos de interés
País: Argentina 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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