Gazpacho de tomate con melocotón

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olalla
olalla @cook_1105330
España

Me encanta esta receta. Además está fresquita para estos calores y es más ligera porque no lleva aceite

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 4 tomates maduros
  2. 9 melocotones
  3. 1 limón
  4. 1/4 melón
  5. sal
  6. canela en rama
  7. 1 ramillete menta fresca

Pasos de la receta

  1. 1

    Escaldar los tomates en agua caliente durante unos segundos, refrescarlos con agua fría, pelarlos y retirarles las semillas.

  2. 2

    Reritar la piel y las semillas del melón y trocear la pulpa. Pelar los melocotones y quitarles el hueso.

  3. 3

    Reservar dos melocotones enteros, trocear el resto y ponerlos en el vaso de la batidora. Añadir el melón, los tomates ya troceados y el zumo de medio limón. Aderezar con sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Triturar hasta obtener una crema o puré homogéneo. Colar después por el chino o por el pasapurés y verter en una sopera.

  5. 5

    Cortar los melocotes reservados en láminas muy finas y agregarlas al gazpacho. Guardar en la nevera durante 2 o 3 horas como mínimo. Se tiene que tomar bien fresquito

  6. 6

    Servir el gazpacho en 4 vasos o boles individuales y adornar cada uno con una ramita de canela y una hoja de menta fresca.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

olalla
olalla @cook_1105330
España
Soy ama de casa, y tengo una niña, dos gatos , un perro , un conejo, en fin mi casa parece un zoo... Tengo un marido que a veces le gusta las recetas nuevas que hago, o que busco por internet
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