Lasaña de espinacas

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Lasaña (Lasagna) de espinacas.

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Lavar bien las espinacas y cocerlas en agua con sal. Ya cocidas, escurrirlas, y sazonarlas con pimienta y nuez moscada.
Segidamente mezclarlas con un yogur, el ajo picado, una yema de huevo y el queso mozzarella desmenuzado.
Aparte preparar un salsa batiendo el yogur restante, con el otro huevo batido y la mitad del queso parmesano.
En una fuente refractaria, poner parte de la lasaña, previamente cocida -diez minutos en agua hirviendo con sal-. Escurrir. Sobre ella montar una capa de espinacas y su mezcla.Luego otra lasaña y otra capa, así hasta terminar con una pasta.
Verter por ecima la salsa ya preparada. Adornar con rodajas de tomate y el resto del queso parmesano rallado.
La lasaña se pone en en horno unos 25 minutos a temperatura media y se sirve después muy caliente.

Disfrutarla con un bien vino italiano afrutado. Un chianti.

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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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