Mazamorra morada
Este postre se realiza con un tipo de maíz de color morado,
Cuando el maíz es hervido, da al agua un color morado que al enfriarse se le agrega variedad de frutas picadas, azúcar y zumo de limón , [La Chicha Morada](http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina_peruana/chicha-morada.htm)
Si espesamos la preparación obtendremos un postre llamado **Mazamorra morada**.
**Receta enviada dese Perú por Walter Macedo Franco**
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/116-mazamorra-morada-instituto-de-los-andes" rel="nofollow" target="_blank">Mazamorra Morada / Instituto de los Andes</a>
Ingredientes
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0.750 lts. chicha morada
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140 gr. azúcar
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55 gr. manzana verde
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5 gr. canela en polvo
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1 ramita canela entera
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100 gr. membrillo
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100 gr. chuño
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5 gr. clavo de olor
Pasos de la receta
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1
Paso 1: Hierva en una olla de repostería por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.
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2
Paso 2: Cuando haya hervido cuele la chicha
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3
Paso3: Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.
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4
Paso 4: Disuelva el chuño en la ½ taza restante de chicha.
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5
Paso 5: Agregue el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más
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6
Paso 6: Apague el fuego y deje reposar
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