Pastel de carne

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Pastel de carne


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Esta comida se llama Shepherd's Pie (pastel de pastor) en inglés y es una mezcla de proteína y hidratos de carbono que llena hasta los más hambrientos. Es un plato familiar que gusta a todos, pequeños y mayores.

Video: Vídeo pastel de carne

Ingredientes:

1 cebolla grande troceada
2 dientes de ajo troceados
500gr de ternera picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
1 zanahoria grande rallada
1 cucharada de perejil fresco picado
250ml de agua y una pastilla de caldo de carne o verdura
100 gr. champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. , lavados y troceados
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva
Pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 vasito vino tinto o medio vasito de oporto
Sal y pimienta negra molida
500 gr patatas, peladas, lavadas y troceadas
20 gr mantequilla
1 bote de yogur natural desnatado
50ml leche
nuez moscada
150 gr queso Cheddar

Sobre la receta Pastel de carne:

Valoración:

Nota: 3.28 (18 votos)
22330 visitas

	Añadida el 2 Jun 2008
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Elaboración de Pastel de carne:

Se sofrie la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria rallada con un poco de aceite y, después de un par de minutos, se añade la carne picada y el perejil y se frie durante unos 5 minutos, removiendo todo el tiempo, hasta que no quede carne cruda a la vista
Se añaden el caldo, la hoja de laurel, el tomate frito, la salsa de soja, el vasito de vino y el pimentón, se remueve bien, se tapa y se deja haciéndose a fuego lento durante media hora. Después de 15 minutos se añaden los champiñones además de sal y pimienta al gusto.
Mientras se vaya haciendo la carne, se ponen las patatas en una olla de agua y se cuecen durante 20 minutos o hasta que estén muy blandas - casi hasta el punto de estar deshaciéndose. Se ponen la mantequilla, y el queso cheddar rallado en un bol grande
Se escurren las patatas y se echan directamente encima de la mantequilla y el queso para que se fundan con mayor facilidlad por el calor de las patatas. Se pisa con un teneder, mezclando la patata con la mantequilla, el queso y se añaden también el yogur, la leche y media cucharada de nuez moscada. Se mezcla todo muy bien y se añade también sal y pimienta al gusto
Se echa la carne y su jugo en una fuente de horno. Luego "se unta" el puré de patata por encima de la carne, extendiéndolo con cuidado para taparla todo muy bien
Con un tenedor se dibujan lineas en sentido horizontal y luego vertical por la patata con el fin de hacer un acabado atractivo
Se coloca la fuente debajo del gril y se deja unos minutos hasta que esté gratinado y crujiente el puré de patata

Un consejo...

En realidad se puede poner los ingredientes que quieras en la mezcla de carne picada, según lo que tengas en la nevera. Puerros, calabacín, guisantes, brocoli.....
Se puede utilizar mitad patatas mitad boniato para conseguir un puré más dulce y original
Se puede hacer una versión vegetariana. Simplemente sustituir la carne por mayor variedad de tus verduras favoritas, y añadir un bote de tomate titurado.

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pastel de carne !

esta buenisimo a mi familia le encanto por poco no queda para la foto.

Dijo mejjicanna el día 2009-05-08 18:40:31 UTC - Reportar infracción de las normas

¿Se puede cambiar el queso en el Pastel de carne?

Hola becky, soy nancy! espero que estes muy bien, me gusta mucho tu receta del pastel de carne pero quisiera saber si puedo usar otro tipo de queso o tiene que ser necesariamente cheddar?

Dijo Nancy Aguilar el día 2009-02-04 22:43:35 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Inglaterra
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional