MOUSSE DE BACALAO CON HOJAS DE ENDIBIA
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Ingredientes:
- 200 G DE BACALAO AHUMADO
- 1 VASITO DE NATAnata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. LIQUIDA - 1 SOBRECITO DE AZAFRÁN EN POLVO
- 1 DIENTE DE AJO
- 1/2DL DE ACEITE DE OLIVA
- 2 RAMITAS DE PEREJIL
- SAL
- PIMIENTA
- 20 GR DE ALMENDRAS TOSTADAStostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. EN LAMINAS - 2 ENDIBIAS
- 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
279 visitas
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Añadida el 2 Jun 2008 |
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Enviada por MARTA |
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Elaboración de MOUSSE DE BACALAO CON HOJAS DE ENDIBIA:
MEZCLA LA NATA CON EL AZAFRAN, EL AJO PELADO Y PRENSADO, SAL Y PIMIENTA. CUECE, A FUEGO MUY LENTO, HASTA QUE SE REDUZCA, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
RETIRA Y DEJA TEMPLAR. TRITURA EN LA PICADORA O EN LA BATIDORA EL BACALAO CON EL ACEITE. AGREGA LA MEZCLA D NATA Y REMUEVE TODO BIEN HASTA OBTENER UNA CREMA ESPONJOSA.
LAVA EL PEREJIL, SÉCALO Y PICA LAS HOJAS. LAVA LAS ENDIBIAS, ESCURRELAS Y SECALAS. LUEGO DESHOJALAS.
TUESTA EL PAN Y A CONTINUACION, CORTA LAS REBANADAS DE PAN POR LA MITAD EN DIAGONAL. ESPOLVOREA LA MOUSSE CON EL PEREJIL PICADO Y LAS ALMENDRAS LAMINADAS Y DISTRIBUYE UNA PARTE EN LAS HOJAS DE ENDIBIA. SIRVE EL RESTO EN UN CUENCO, ACOMPAÑADO DE LAS TOSTADITAS.
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6 personas han hecho esta receta |
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¿Se conserva bien? Hola - ¿se puede hacer un día para servir en una cena el día siguiente?. Tengo cena de amigos este viernes, pero trabajo así que quiero dejar cosas preparadas el jueves por la noche y me gusta como suena esta receta. Pero necesito saber si se conserva bien en la nevera o no. Gracias Marta y saludos. Dijo Becky el día 02 Jun 15:55 - Reportar infracción de las normas |
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preferible que no por el tema de la nata,sabes, yo la verdad nunca lo he echo de un dia para otro,pero me da a mi que con la nata,igual no queda tambien al día siguiente, un saludo, y me alegro de que te haya gustado esta recetita. Dijo MARTA el día 03 Jun 08:05 - Reportar infracción de las normas |
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Josie Si se toma templado, está claro que no. Pero si se toma frio, no veo por qué no se puede guardar durante un día en la parte más fria del frigo. Un mousse dulce que lleve nata se conserva pefectamente uno, o dos, días. ¿por qué no un mousse salado? Dijo ¿frio o templado? el día 03 Jun 11:21 - Reportar infracción de las normas |
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