PELA LAS MANZANAS, DESCORAZONALAS Y CORTALAS EN GAJOS. PONLAS EN UNA CAZUELA, ESPOLVOREALAS CON 80 G DE AZUCAR Y AÑADE UN POCO DE AGUA, LA SUFICIENTE PARA QUE QUEDEN CASI CUBIERTAS. TAPA EL RECIPIENTE Y CUECELAS A FUEGO MEDIO 2-3 MINUTOS, HASTA QUE ESTEN TIERNAS, PERO SIN DESHACERSE.

LAVA EL LIMON, SÉCALO Y RALLA UN TROZO DE LA CASCARA. AMASA 1/2 K DE HARINA CON 100 G DE MANTEQUILLA, EL AZUCAR RESTANTE, LOS HUEVOS, LA LEVADURA, LA RALLADURA, EL ANIS Y 2 CUCHARADAS DEL ALMIBAR DE COCER LAS MANZANAS. DEBES OBTENER UNA MASA BLANDA. PRECALIENTA EL HORNO A 200º.

ESTIRA LA MASA CON EL RODILLO HASTA DEJARLA DE APROXIMADAMENTE 1/2 CM DE GROSOR Y RECORTA 2 DISCOS DE 30 CM DE DIAMETRO. FORRA CON UNO DE ELLOS UN MOLDE DE 24CM UNTADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINALO.

REPARTE POR ENCIMA LAS MANZANAS ESCURRIDAS Y CUBRELAS CON EL SEGUNDO DISCO DE MASA. SELLA BIEN LOS BORDES, PINCHA LA SUPERFICIE UNAS CUANTAS VECES Y HORNEA LA TARTA 30-35 MINUTOS. RETIRALA DEJALA TEMPLAR Y DESMOLDALA. PINCELALA CON LA MIEL TIBIA Y SIRVELA FRIA.