Bolinho caipira
O bolinho caipira é um quitute da culinária caipira brasileira, originário do Vale do Paraíba, no interior de São Paulo.
Não se conhece muito sobre a origem da iguaria, não havendo registros históricos ou fotográficos, sendo assim, uma tradição oral.
Há diversas teorias sobre onde e quando se originou o prato. Uma delas diz que ocorreu antes de colonização portuguesa, entre os índiospuris. Era-se utilizado peixe e farinha na composição do salgado, até a vinda dos portugueses, que adicionaram a carne de porco.
Outra hipótese afirma que o bolinho teria surgido com os tropeiros, durante o século XVII. Ao parar para comer, os tropeiros faziam uma mistura de farinha de milho e água, com tempero e enrolavam a massa num pequeno peixe, e então fritavam; dando assim, também, o formato atual do bolinho caipira.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1552-bolinho-caipira" rel="nofollow" target="_blank">Bolinho caipira</a>
Ingredientes
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500 gr Farinha de milho amarela
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2 pastilhas de caldo
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Cebola 1 pq
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Alho 1 dente
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1,500 mL Água
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500 gr Carne moída
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1 und Limão
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Óleo para fritar
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Óleo 1 colher
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Óleo ,½ xícara de cha
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Papel toalha
Pasos de la receta
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1
Picar a cebola e o alho grosseiramente e dourar com uma colher de óleo,primeiro a cebola e quando estiver bem dourado por o alho.
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2
Colocar a água , deixar ferver e cozinhar por 5 min
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3
Colocar a farinha em uma bacia e por a água aos poucos e com um garfo ou colher ir mexendo para dissolver os grumos, a agua pode ser um pouquinho a mais ou menos, tem que ficar uma macinha .
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4
Fazer furos com as pontas dos dedos na massa . esquentar o óleo bem e por sobre a massa e mexer , e assim que puder com as mã# a massa rachar por um pouco de água .
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5
Esprema o limão e ponha sobre a carne e tempere com sal e pimenta.
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6
Faça uma bolinha com a mão e abra ponha o recheio e feche
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7
Fritar em óleo quente
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