Carajacas

4 personas	Más de 60'	Barato	Media

Receta de canaria de Carajacas a base de higados, ajo, pimienta, pimentón...

Ingredientes:

• 1 Kg. de hígado (de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. mejor),
• 6 dientes de ajos,
• 1 pimienta verde,
• 2 cucharaditas de pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. ,
• 2 ramitas de perejil,
• 1 cucharadita de comino en polvo,
• 1 vaso de vinagre,
• aceite de oliva,
• orégano
• sal

Sobre la receta Carajacas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
1466 visitas

	Añadida el 1 Jun 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Guache
	+ recetas de Guache

Elaboración de Carajacas:

Un consejo...

• En algunas recetas le añaden para el majado: tomillo, laurel...
• Con pimienta picona se puede reforzar el picor.
• Este plato se sirve con papas arrugadas o sancochadas o arroz blanco.
• Entra bien conun vaso de vino o incluso con un poco de ron.

Datos de interés

Región: Canarias
+ recetas de Canarias
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante

	Ver fotos de esta receta
1 fotos

	Ver vídeos de esta receta
0 vídeos

La favorita de...