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Carajacas
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Media |
Receta de canaria de Carajacas a base de higados, ajo, pimienta, pimentón...
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Ingredientes para Carajacas:
- 1 Kg. de hígado (de cerdo mejor),
- 6 dientes de ajos ,
- 1 pimienta verde,
- 2 cucharaditas de pimentón ,
- 2 ramitas de perejil ,
- 1 cucharadita de comino en polvo,
- 1 vaso de vinagre ,
- aceite de oliva ,
- orégano
- sal
Sobre la receta Carajacas:
Receta favorita de 5 usuarios
8732 visitas
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1 comentario
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Añadida el 1 jun 2008 |
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Enviada por Guache |
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Cómo hacer Carajacas paso a paso:
- Se hace un majado con los ajos, la pimienta, el comino, el perejil y la sal. A continuación se le agrega el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y se combina bien la mezcla.
- Con esta mezcla se procede a adobar el hígado ya fileteado. Debemos dejarlo en maceracion de 4 a 5 horas.
- Una vez macerados, se pasan los filetes de hígado por la sartén con el mismo adobo, sin aceite, y se ponen en una cazuela de barro. Se cubren con el adobo restante y se hierve durante unos minutos.
Consejos y trucos para cocinar Carajacas:
- En algunas recetas le añaden para el majado: tomillo, laurel...
- Con pimienta picona se puede reforzar el picor.
- Este plato se sirve con papas arrugadas o sancochadas o arroz blanco.
- Entra bien conun vaso de vino o incluso con un poco de ron.
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1 comentario sobre esta receta |
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carajacas
Esta riquísimo,con unos sabores........... Gracias Guanche. Dijo piligonza el día 2009-07-17 06:27:36 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
Región:
Canarias + recetas de Canarias
La favorita de...patatapenchi briones garcia 38sandra38@gmail.com ldeleyto GLORIAPC Pertenece a los grupos...Cocinar con todo tipo de carnes |
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