Ceviche de pescado mexicano
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| 8 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
El ceviche, se prepara en toda la costa mexicana y existen muchas versiones. Es un plato a base de pescado, mariscos frescos y diversos aliños, aparentemente originario del Perú y ahora plato internacional, ya que forma parte de la gastronomía cotidiana de los países litorales de América Latina en el Océano Pacífico, tales como Perú, Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Guatemala.
El ceviche yo también lo preparo con camarones crudos o campechaneado con pescado, es decir le pongo de los dos.
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Ingredientes para Ceviche de pescado mexicano:
- 1 Kilo de filete de mero , lisa, sierra, cortado en cuadritos (pescado blanco)
- 1 taza de jugo de limón
- un poco de agua
- ½ cucharada de sal
- Medio kilo de
tomate
rojo firme picado (sin semillas) - 1 cebolla picadas y cebollita cambray con rabo
- 1 ramo de cilantro limpio y picado
- 1 cucharadita de orégano
- chile verde picado sin semillas al gusto
- jugo de 3-4 limones (al gusto)
- sal
- aceite de oliva
Sobre la receta Ceviche de pescado mexicano:
Receta favorita de 5 usuarios
141224 visitas
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4 comentarios
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Añadida el 14 jul 2010 |
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Enviada por NORA |
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Cómo hacer Ceviche de pescado mexicano paso a paso:
- Lava los filetes rápidamente bajo el chorro del agua. Escurre. Corta los filetes en cubitos
- En un recipiente que sea de vidrio o de plástico, no de aluminio, grande, pon el filete en cuadritos y el jugo de limón, agua y la sal. Tiene que quedar cubierto. * Revuelve y deja que se cueza el pescado, dentro del refrigerador. Revuelve de vez en cuando, estará listo cuando cambie de color de transparente a blanco; cuando esto suceda, escurre.
- En un tazón grande o refractario de vidrio, mezcla el tomate, cebolla, cilantro, chile verde o jalapeño, orégano, jugo de limón, (prueba si no quedó muy ácido) sal y aceite de oliva. Revuelve y agrega el pescado ya cocido. Rectifica la sazón.
- Sirve en copas, con galletas saladas, Salsa Catsup (a mi me gusta con cátsup) y salsa picante Tabasco, Pulpito u otra al gusto, aparte. Adorna con cuadritos de aguacate. Es muy importante que no uses recipientes de aluminio.
- Variante: Prepáralo igual pero con camarones crudos bien limpios sin vena. O con ambos pescado y camarón.
Consejos y trucos para cocinar Ceviche de pescado mexicano:
- De prisa? Pon agua a hervir con sal y echa el pescado en cubitos, inmediatamente lo cuelas y lo metes en un baño de agua con hielo. Así no tienes que esperar para prepararlo
- Luego lo escurres muy bien y lo aliñas con los ingredientes. Incluyendo por supuesto jugo de limón.
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4 comentarios sobre esta receta |
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Para Becky
Anímate Becky! con el pescado más fresco que encuentres. El ácido del jugo de limón puede reacciónar desfavorablemente con el aluminio, por eso no es aconsejable usarlos, te aconsejo usar vidrio. Saludos Dijo NORA el día 2011-01-10 01:13:22 - Reportar infracción de las normas |
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A mí también me encanta el ceviche
aunque todavía no me he atrevido a preparar la receta en casa - solo lo he tomado en un restaurante peruano de Madrid varias veces. Tal vez me atreva con tu receta Nora - está super bien explicada y las fotos también ayudan. ¿Por qué es tan importante no utilizar recipientes de aluminio? Dijo Becky el día 2011-01-09 08:08:34 - Reportar infracción de las normas |
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FELIZ AÑO NUEVO CUQUI!!!
Cuqui te envío un abrazo y mis mejores deseos para el año que está por comenzar. Qué Dios te bendiga y a tu familia! Besos Dijo NORA el día 2010-12-29 15:02:29 - Reportar infracción de las normas |
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¡¡Me gusta mucho esta receta, Nora
adoro el ceviche!! Dijo Cuqui el día 2010-08-20 16:40:09 - Reportar infracción de las normas |
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