Crema fría de verduras y crudités
Crema fria de verduras, zanahoria, patata, cebolla, brocoli, queso y adornada con crudites, pimiento, pepino y tiritas de remolacha.
Ingredientes
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2 zanahorias grandes
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1 patata mediana
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1 cebollita
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4 arbolitos de brocoli
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200 ml. leche (desnatada)
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2 cdas queso Philadelphia
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Pimienta molida
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Sal
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1 trocito pimiento verde
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1 trocito pepino
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Unas cuantas tiras de remolacha cruda
Pasos de la receta
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1
En una olla, sin demasiada agua, poner a cocer, las zanahorias peladas y troceadas, lo mismo la patata y la cebolla. Cuando esté hirviendo, añadir el brócoli previamente lavado. cocer solo 10 minutos, sazonar.
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2
Ponerlo todo en el vaso de la batidora, moler una pizca de pimienta, añadir la leche y el queso; triturarlo todo y dejar enfriar. Una vez frio reservar en la nevera.
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3
Cuando vayais a comerlo, lavar el pimiento y cortarlo a trocitos, pelar el pepino y cortar a trocitos, la remolacha si no está lavada lavarla también y secarla.
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4
Emplatar la crema y adornar con las verduras crudas. Servir frio
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