Sopa veraniega de pepinos

Name: Sopa veraniega de pepinos
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1kg. y1/2 de pepinos; 25 gr. mantequilla o margarina (yo, aceite de oliva virgen); 1 ramita hierbabuena; 2 cdas sémola de trigo; 1 cebolla mediana; 1 puerro (sólo la parte blanca); 1/2 litro leche ( yo ,desnatada); 1/3 litro agua; 1 brick pequeño de nata baja en grasa (yo, leche evaporada); Sal y unos granos de pimienta

16 cocineros planean hacer esto

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Cada verano la hago y con este calor se agradecen los platos fresquitos un montón.

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1kg. y1/2 de pepinos
25 gr. mantequilla o margarina (yo, aceite de oliva virgen)
1 ramita hierbabuena
2 cdas sémola de trigo
1 cebolla mediana
1 puerro (sólo la parte blanca)
1/2 litro leche ( yo ,desnatada)
1/3 litro agua
1 brick pequeño de nata baja en grasa (yo, leche evaporada)
Sal y unos granos de pimienta

Pasos de la receta

1

En una cazuela (mejor de barro) rehogar con la mantequilla o el aceite la cebolla y el puerro picados muy finamente hasta que se ablanden ambos.
2

Incorporar los pepinos cortados en dados. Agregar la leche y el agua y mezclar bien. Añadir la sémola, unos granos de pimienta negra, la hierbabuena y la sal.
3

Dejar cocer unos tres cuartos de hora (menos si se hace en la olla express aunque en ésta hay que poner el fuego muy bajo o se saldrá el liquido). Finalmente echar la nata o la leche evaporada y remover bien. Dejar enfriar bien antes de servir.