Mayonesa de ave
Mayonesa de pechugas de pollo desmenuzada, puré de papas, mayonesa, sal y pimienta, se sirve sobre hojas de lechuga adornado con huevos duros y aceitunas.
RECETA DE MARIO VILLALBA CHEF DEL CAFE DE LOS ANGELITOS CAP FED ARGENTINA
Ingredientes
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800 gr papas
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2 cdas sal gruesa
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4 supremas de pollo
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400 gr mayonesa
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Sal c/n
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Pimienta negra de molinillo c/n
Pasos de la receta
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1
Poner a hervir las papas con una cda de sal gruesa partiendo de agua fría hasta tiernizar, en otra olla hervir las pechugas con la sal gruesa restante 30 minutos.
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2
Retirar las papas del fuego, escurrirlas bien y hacer un puré, reservar. Retirar las pechugas del agua y dejar enfriar, cuando todo esté frío desmenuzar las pechugas y ponerlas en un bowl.
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3
Agregar el puré, la mayonesa, sal si precisa y pimienta, mezclar todo bien y servir con hojas de lechuga, huevo duro aceitunas, etc.
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