Cunado llegan los sanfermines (y en otras épocas del año también) entran unas ganas de ir a tomar pinchos y degustar las chistorras (txistorras). En Navarra y en el País Vasco son muy populares.

Para comer chistorras no hay que calentarse mucho la cabeza. Esta soberbia simplemente comiéndola sola asada o frita encima de un trocito de pan, a modo de pincho. Suele freirse entera, pero servirse en pequeños trozos como una tapa (tapa de chistorra) que se acompaña de cerveza o vino.

Debo confesar que me matan los bocadillos de chistorra. El sabor del pan impregnado del sabor de la chistorra es absolutamente delicioso.

Mi receta favorita es de chistorras con huevo frito y patatas (Huevos rotos con chistorra y patatas) que os pongo más abajo.

Ingredientes para Huevos con chistorras y patatas:

• 1 kilo de patatas .
• 1 chistorra de Navarra.
• 5 huevos .
• Aceite de oliva abundante para freír las patatas .
• Unas ramitas de cebollino (opcional)
• Sal .