Pastel especiado con crema de frambuesas y baño de chocolate
Delicioso pastel para tentar a cualquiera. Merece la pena probarlo porque queda realmente bueno. Aunque la receta parezca complicada, realmente no lo es tanto, se hace bastante rápido y es estupendo para alguna celebración.
Ingredientes
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Para el bizcocho
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2 cdas harina
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2 cdas harina con levadura
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2 cdas maicena (fécula de maíz)
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2 huevos
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100 gr azúcar blanca
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1 pizca cada especia: canela, nuez moscada, clavo
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1 cdts vainilla
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Relleno de crema de frambuesa
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400 gr frambuesas frescas o congeladas
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1 huevo
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150 gr azúca glas
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250 gr queso crema
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300 gr nata montada sin azúcar
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Baño
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200 gr chocolate negro
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30 gr mantequilla
Pasos de la receta
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1
**Bizcocho**: Tamizar 3 veces las harinas, la fécula y las especias; batir bien los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina. * Añadir poco a poco las harinas sin dejar de batir, engrasar un molde y volcar la preparación. Hornear a 180 ºC durante 15', dejar enfriar y desmoldar.
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2
**Relleno**: batir 300 grs de frambuesas y colar, batir el huevo con el azúcar y mezclar cuidadosamente con las frambuesasy el resto de ingredientes.
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3
**Baño**: Fundir el chocolate con la mantequilla al baño Mª removiendo contínuamente.
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4
**Montaje**: Partir el bizcocho en una o dos capas y rellenar. Tapar y bañar con el chocolate. Adornar a gusto.
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