Fabada asturiana
El plato que mejor representa la cocina asturiana, es la Fabada, un cocido con alubias blancas, el compango (chorizos, morcillas, tocino, lacón, oreja o rabo, etc.), especias como azafrán y el pimentón; el laurel para dar aroma y se sirve bien caliente, un plato con muchas calorías para los fríos inviernos.
Ingredientes
Pasos de la receta
-
1
EN UNA CACEROLA GRANDE PONEMOS LOS COMPAGOS (CHORIZO, TOCINO Y MORCILLA), Y LES FABES (PREVIAMENTE REMOJADAS DURANTE TODA UNA NOCHE, EN AGUA FRIA), Y LO CUBRIMOS TODO ESTO CON AGUA FRIA.
-
2
COCEMOS A FUEGO SUAVE, CUANDO SE ESTÉN QUEDANDO ALGO SECAS, AÑADIRLES UN POCO DE AGUA FRIA, QUITARLES LA ESPUMA, AÑADIR CUANDO LOS COMPANGOS LA CEBOLLA Y EL AJO.
-
3
COCER APROXIMADAMENTE 2 HORAS Y MEDIA A 3 HORAS, AÑADIRLES TAMBIEN UN POCO DE PIMENTON.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios