El plato que mejor representa la cocina asturiana, es la Fabada, un cocido con alubias blancas, el compango (chorizos, morcillas, tocino, lacón, oreja o rabo, etc.), especias como azafrán y el pimentón; el laurel para dar aroma y se sirve bien caliente, un plato con muchas calorías para los fríos inviernos.

Ingredientes:

• 1 KG DE FABES DE LA GRANJA
• 1 MORCILLA
• 4 CHORIZOS
• 150 G DE TOCINO
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 POQUITIN DE CEBOLLA PICADAPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan MUY CHIQUITINA

(el ajo y la cebolla es optativo)