Arroz con borraja

4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Arroz aragonés con borraja y un buen número de ingredientes fuerte (longaniza, morcilla, lomo adobado...). Esta es otra receta de vídeo que ha servido para conocer otro arroz que desconocía "arroz aragonés", aunque por sus ingredientes tenemos en Levante arroces similares.

Video: Vídeo de arroz con borrajas por el usuario Tito

Ingredientes:

• 180 gramos de arroz bomba
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 longanizalonganiza
  butifarra, chorizo. Embutido originario del Sur de España, esta relleno de carne de cerdo picada adobada. dobada
• 2 costillas adobadas
• 1 pieza de lomolomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), , filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). Es la forma de llamar en Argentina, Perú y Uruguay al corte de res comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. adobado
• 1/2 morcilla
• 30 gramos de borrajas
• 5 dcl. de caldo de carne
• sal

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	Añadida el 28 May 2008

Elaboración de Arroz con borraja:

Un consejo...

La borraja es una planta humilde y poco conocida, oriunda de la Europa mediterránea, muy saludable (taninos, la acción antioxidante del beta-caroteno etc), se aprecia su sabor fino y delicado, muy vegetal. Su accion en este arroz aragonés viene a darle un contrapunto al tipo de carne utilizada.

Datos de interés

Región: Aragón
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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