Espagueti con salsa de tomate

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

La receta de espagueti con salsa de tomate es la más popular; parece como si los espagueti y el tomate frito estuvieran hechos el uno para el otro. He probado de mil formas esta receta. Asi que daré una básica y añadiré comentarios y variaciones que pueden hacerse. Si mal no recuerdo estos son los espagueti a la napolitana...

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Ingredientes

15 minutos
5 raciones
  1. 500 gr espaguetis
  2. 1 Kg tomates maduros
  3. 0.75 dl. aceite de oliva
  4. 1 cebolla grande
  5. 1 ramita albahaca fresca
  6. sal
  7. queso parmesano rallado
  8. hierbas aromáticas
  9. Laurel

Pasos de la receta

  1. 1

    Para la salsa de tomate. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, quitar las semillas del tomate. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla (en algunas recetas se le añade a este sofrito zanahoria y el apio, picados). Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y la albahaca. Cocer unos dos minutos más y apartar del fuego.

  2. 2

    Cocer la pasta al dente. Ponerla a hervir siguiendo las instrucciones con sal y una hoja de laurel. Escurrir bien los espaguetis y colocar en una fuente, previamente untada con mantequilla o aceite de oliva.

  3. 3

    Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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