Hay muchas recetas que incorporan trocitos de pollo en dados o carne de pollo picada (ensaladas, sandwiches, etc.). Hacer este tipo de recetas vegetarianas totalmente es fácil con el tofu y su congelación de tofu, lo que le da una tyextura muy parecida a la carne. El procedimineto es muy fácil, aunque es necesario preveerlo con 72 horas de anticipación.

Ingredientes:

• 1 paquete de tofuTofu
  "cuajada de soja" como el queso, cuajando la leche de soja con un coagulante (nigari, sulfato de calcio, jugo de limón, vinagre...). (12 onzas)