Pastissets de Tortosa
Los pastissets son tipicos de tarragona (tortosa) y a diferncia de los valencianos estos llevan cabello de angel suelen salir unos 15 con esta receta
- Pastisset valencianos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11445-pastisset-de-boniatos)
Ingredientes
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1 vaso aceite arbequina (200ml)
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1 / 2 vaso moscatel(100ml )
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40 gr azucar
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1 cdta cafe de canela en polvo
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Ralladura de un limon
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Harina la que admita ( 500 mas ó menos)
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Relleno
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Cabello de angel (en mercadona venden ) o hacerla uno mismo con
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Calabaza de cabello de angel
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1 limon , un palo de canela
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700 u 800 gr de azucar
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Agua
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Cocerla durante 25 min aproximadamente pero como ya la venden yo me lo ahorro
Pasos de la receta
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1
En un bol poner el aceite , el moscatel , la ralladura de limón , y la harina ya tamizada la que admita
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2
Amasar e ir echando harina hasta que veamos que se puede manejar , tiene que quedar blanda la masa
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3
Dejar reposar la masa media hora minimo
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4
Hacer bolitas de 50 gr de masa y con la ayuda de un papel film o papel de hornear aplastar con la mano o con ayuda de un vaso o algo aplastar
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5
Rellenar con un poco de cabello de angel y cerrar con la ayuda del film o el papel de hornear
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6
Estirar un poco los bordes para hacer un cordón
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7
Los vamos colocando en una bandeja e introducimos al horno ya precalentado a 200º y nada mas salir del horno los pasamos por azúcar
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