Quesillo de Auyama (Calabaza)
Este delicioso postre, es tan exótico, como delicioso y lo puedes presentar a tus comensales de manera individual en pequeñas calabazas, que le aportaran un toque de elegancia y exclusividad.
Ingredientes
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1/2 kg Auyama
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5 Huevos
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1 lata Leche condensada
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1 cdta Extracto de Vainilla
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1 Cdta Canela en polvo (opcional)
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---------- Para el caramelo:
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1 tz azúcar
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1 cda vainilla
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Calabazas pequeñas
Pasos de la receta
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1
Cocine la auayama hasta que ablande y realice un puré con la misma. Reserve.
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2
Bata los huevos con la leche condensada y la vainilla. Mezcle muy bien hasta que quede totalmente homogéneo.
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3
Lave y seque muy bien las calabacitas. Corte las puntas y saque la semillas y un poco de pulpa. Reserve.
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4
Aparte, prepara un caramelo con la taza del azúcar y la vainilla, colocar en una olla a fuego medio y dejar fundir poco a poco sin dejar que se queme. Todavía caliente se debe colocar en las calabacitas, tratando de impregnar todas las paredes.
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5
Rellene las calabacitas con la mezcla, hasta 3/4 de su capacidad. Llevar al horno y dejar cocinar por 1 hora, sabemos que esta listo al introducir un mondadientes y es mismo sale totalmente limpio y seco.
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