Pechuga de pollo con salsa de cebolla y judías verdes
Delicado plato de pollo guisado con una salsa novedosa y nutritiva de cebolla y judías verdes, acompañado de guisantes.
Ingredientes
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- 300 g pechuga de pollo entera
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- 200 g guisantes congelados
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- 50 g mantequilla o aceite de oliva virgen extra
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- 1 cebolla grande
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- 100 g judías verdes
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- 1 vaso leche
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- 1 chorretón vino blanco
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- 2 cdas pimentón dulce de La Vera
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- ½ cda orégano seco
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- 1 hoja laurel
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- 100 ml nata ligth para cocinar
Pasos de la receta
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1
Trocear la pechuga y ponerla a macerar con la leche. Escurrir bien y secar con papel de cocina.
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2
Poner la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego fuerte y dorar los trozos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados.
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3
Pelar la cebolla y picar fina. Lavar y trocear las judías verdes. Retirar el pollo y agregar en la misma grasa rehogar la cebolla y las judías durante 7´.
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4
Volver a poner el pollo, salpimentar y espolvorear el orégano. Añadir el vino y dejar que se evapore.
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5
Poner el pimentón y la hoja de laurel. Cubrir con agua caliente o caldo y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
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6
Pasar la verdura por la batidora y volver a la sartén. Calentar bien. En otra sartén poner el resto de la mantequilla y rehogar a fuego fuerte los guisantes durante 4´.
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7
Incorporar la nata líquida a la salsa y volver a poner el pollo. Calentar bien antes de servir.
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