Postre tradicional limeño a base de maíz concentrado con fécula. Este postre se prepara sobretodo en el mes de octubre (el mes del Señor de los Milagros). La porción de «mazamorra morada» con «arroz con leche», tomados en partes iguales en un mismo recipiente, es denominada «clásico». La receta es la del Instituto de los Andes y el vídeo realizado con la ejecución de esta recera por parte de sus alumnos y profesores.

Ingredientes:

• 1 kilo de Maiz morado
• 3 membrillos
• 1(2 piña
• frutos secos damascosdamasco
  (Latinoamérica): albaricoque, albérchigo. Fruto del albaricoquero, hay más de 2000 variedades distintas y se cultiva en todas partes del mundo. Inconfundible por su tamaño pequeño en la variedad más conocida, carne jugosa, firme y sabor dulce, su piel de terciopelo de color rojizo con destellos naranjas y su irresistible sabor dulzón cuando esta maduro. (orejones) guindasguindas
  cerezas, picotas. La guinda es el fruto del guindo, es algo más redondeado que la cereza y de sabor ácido. (cerezas), guindones (ciruelas), duraznosduraznos
  (Latinoamérica): melocotón. Nombre dado en Latinoamérica al melocotón. Fruta originaria de China, carne es jugosa y según la variedad, puede ser blanca o amarilla; su piel es aterciopelada. (huesillos), etc.
• 200 gramos de Harina de camotecamote
  En América Central, Ecuador, México y Perú es la forma de llamar a la batata o al boniato.
• azúcar