Ensalada de Quinua
La Quinua Real es una planta cultivada en el altiplano boliviano desde la época de los Incas, que produce una semilla comestible pequeña de 2.63 mm de color blanco amarillento. Hoy se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Bolivia es el primer productor mundial de quinua seguido de Perú. la quinua es un alimento muy completo y de fácil digestión. Con el se hace harina, se añade a sopas, se usa como cereal, pasta e incluso se le fermenta para fabricar cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Esta receta es para hacer una originalísima receta con ensalada del chef Carlos Otero que puede segirse en el vídeo adjunto a esta receta.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/125-video-de-la-receta-de-ensalada-de-quinua" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de la receta de ensalada de Quinua</a>
Ingredientes
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1 cebolla picada
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2 dientes ajo picados
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1 taza quinua
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1 y 2/3 de taza agua
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1 pìmiento amarillo soasados
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2 choclos sancochados
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1 Yacón picado
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1/4 de cdts tomillo
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1/4 de taza vinagre de manzana Kaita
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3/4 de taza aceite de oliva extra virgen kaita
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Para la elaboración ver el video adjunto a esta receta.
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