- quiero registrarme - he olvidado mi contraseña - nuestros usuarios - novedades
Envia_receta
Blog de Mis Recetas

Categorías: Segundos platos > Carnes
Segundos platos > Guisos, legumbres y potajes

Carapulcra

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Más de 60' Medio Media

La receta de carapulcra (kalapurca) es un plato típico peruano e los más antiguos, popular entre las civilizaciones precolombinas. Este plato es uno dde este país. Se hace partir de la papa seca (papa deshidratada). Antiguamente este guiso se comía en los Andes con carne de camélido. En las versiones actuales y modernas de la receta se utiliza el pollo y chancho (cerdo) al cual se le añade arroz.

Video: Vídeo de la receta Carapulcra por el usuario peruana

Ingredientes:

Para los ingredientes de la receta y la elaboración del el vídeo de la receta Carapulcra.


Carapulcra



Sobre la receta Carapulcra:

Valoración:
Nota: 4.83 (6 votos)
2647 visitas
Date_add Añadida el 24 May 2008
Imprimir Imprimir receta
Recomendar Enviar a un amigo
User Enviada por peruana
Page_white_add + recetas de peruana

Elaboración de Carapulcra:

Para los ingredientes de la receta y la elaboración del el vídeo de la Video de la receta carapulcra

Un consejo...

Mi receta de Carapulcra:

  1. Para hacerla a mi estilo personal se empieza básicamente sancochar (cocer algo ligeramente sin dejar que llegue a ablandarse) la carne haciendo un caldo.
  2. A continuación las carnes se trocean en trozos pequeños, más tarde se le pone manteca o aceite, ajo, cebolla y sal y una vez dorados se añade ají y maní.
  3. La papa (patata) seca se coloca en una sartén con aceite y hasta dorarse, a continuación hay que molerla. Hay que añadir el aderezo y poco a poco el caldo.
  4. Juntado todo esto con las carnes (si utiliza chencho y pollo), se deja cocinar a fuego lento unas dos horas y media.
  5. Finalmente hay que agregar un poco de vino y servir con arroz.

Ico_hacer_receta 65
personas van a hacer esta receta
Ico_he_hecho_receta 73
personas han hecho esta receta
Envia-comentario


Necesitas estar logado para comentar.

Banner_frigo


Datos de interés


País: Perú Pe
+ recetas de Perú
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

Icono_camara Ver fotos de esta receta
1 fotos
Icono_video Ver vídeos de esta receta
1 vídeos

Si has hecho esta receta... publica fotos de Carapulcra o un video de la receta Carapulcra

Contador de calorías


Búsqueda personalizada
Cpm-logo