Arroz con morcilla

Name: Arroz con morcilla
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 tazas arroz cocido; 2 morcillas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 pimentón rojo; 2 dientes ajo; 3 ramas cebollino; 2 cdas culantro; c/n sal, pimienta, comino y orégano

1 comentario

maricelaluque @cook_1124377

Venezuela

Aprovechando un arroz que me quedó de ayer y unas deliciosas morcillas que tengo en la nevera, preparé éste plato que nos puede sacar de un apuro por ser muy fácil de preparar y a la vez resulta delicioso. Puede servirse como plato único o como guarnición. Los ingredientes generalmente los tenemos en casa. Así pues, manos a la obra, espero que les guste.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

4 tazas arroz cocido
2 morcillas
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimentón rojo
2 dientes ajo
3 ramas cebollino
2 cdas culantro
c/n sal, pimienta, comino y orégano

Pasos de la receta

1

Poner la morcilla en bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y ajos. Llevar a horno fuerte hasta que dore. Dejar reposar hasta que enfríe y cortar en ruedas de 1 cm de espesor. La mitad de esas ruedas desmenuzarlas y las otras reservarlas junto al culantro y la parte verde del cebollino.
2

En sartén al fuego con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla, pimentón, zanahoria, parte blanca del cebollino y los condimentos. Agregar el ajo picadito, morcilla desmenuzada y mezclar todo. Es muy importante no cocinar mucho para que todo quede entero y le de textura al arroz.
3

Agregar el arroz cocido manteniendo el fuego bajito y mezclar bien. agregar el cebollino, culantro y morcilla reservados. Apagar y dejar reposar unos minutos.