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Calabacines rellenos de verduras y langostinos
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Una receta exquisita que aprendí del vídeo de Cocinar para amigos. Para la elaboración de la receta seguir el vídeo.
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Video: Vídeo de Calabacines rellenos por el usuario ferran |
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 3 zanahoraias
- pimiento verde y otro rojo
- 6 tomates
- 6 langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. - queso para gratinar
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Añadida el 22 May 2008 |
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Enviada por ferran |
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Elaboración de Calabacines rellenos de verduras y langostinos:
- Preparar las verduras, cortar en trozos pequeños (importante)
- Elaborar la salsa de tomate
- Pochar la cebolla y a los 10 minutos el tomate. Añadir una cuchardita de azucar. Pasar por pasapurés y chino.
- Se prepara el relleno echando a la cazuela: cebolla, puerro, a los 10 minutos la zanahorias. Cuando estén bien pochadas se le agregan los pmientos rojo y verde
- Pelamos los langostinos, cortados en trozos pequeños y añadidos a las verduras.
- Se cortan los calabacines en trozos grandes. Se vacían sin llegar hasta el fondo. Se cuecen al vapor durante 5 minutos colocados hacia abajo. Se rellenan con todo, se llevan a una fuente con mantequilla y se menten al horno hasta que se gratinen.
Un consejo...
Se monta un plato con la salsa de tomate de base y encima los calabacines.
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Datos de interés
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Gratinado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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