Costillas de puerco con hongos silvestres
Receta tradicional de costillas con hongos. Se puede hacer con pollo o sin carne para vegetarianos.
Esta receta es muy tradicional en la familia, la variedad de hongos es increíble en temporada de lluvia, y puede hacerse unicamente con hongos amarillos o con los pantes que son unos hongos grandes y carnosos, igual puede ser con pollo o sin carne para los vegetarianos.
Ingredientes
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1 kg Costillas de puerco
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1/2 kg Rajas de Chile poblano
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3 dientes Ajos picados
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1/2 kg Hongos silvestres
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3 Tazas Caldo
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al gusto Sal
Pasos de la receta
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1
Limpiar y preparar los hongos troceados, los chiles poblanos asados para quitar la piel y venas y se cortan en rajas, la carne de puerco se fríe y se pone a la olla exprés, con ajo y cebolla.
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2
Se fríe el Chile poblano con un poco de ajo y cebolla, se le agrega la carne con un poco de caldo de su cocción, y al final los hongos. Sal al gusto Mmmm y a saborear!!!
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3
Hongos, sivestres de temporada de la Malinche montaña cercana a Huamantla, tlaxcala México. Amarillos, enchipotlados, pantes, xoletes, etc. Hay mas de 100 variedades.
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