Berlinas rellenas

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Berlinas rellenas


8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Mi aportación de Berlinas al grupo. Una receta no apta para dietas bajas en calorias, eso significa que esta muy buena!!!

Ingredientes para Berlinas rellenas :

SALEN UNOS 16 AUNQUE NO TODOS SUELEN SALIR BIEN (MIRAD NOTA: ABAJO DEL TODO)

10 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA
130 ML. DE LECHE
35 GR. DE AZÚCAR
1 CUHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA
15 GR. DE LECHE CONDENSADA
1/2 HUEVO
135 GR. DE HARINA DE HARINA DE FUERZA
130 GR. DE HARINA
15 GR. DE MANTEQUILLA
CHOCOLATE DE COBERTURA

RELLENO:

CONFITURA DE FRESAS ...ALBARICOQUE...ETC
O BIEN SE PUEDEN RELLENAR DE CREMA PASTELERA, CREMA DE CHOCOLATE , DULCE DE LECHE ....

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

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Sobre la receta Berlinas rellenas :
Receta favorita de 15 usuarios
14615 visitas - 7 comentarios

	Añadida el 11 jun 2010
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Cómo hacer Berlinas rellenas paso a paso:

Templamos la leche, no más de 35ºC, verterla en un bol grande y vamos añadiendo mientras removemos con una cuchara de madera el azúcar, la vainilla, la leche condensada y el huevo semibatido.
Ahora vamos agregando la harina de fuerza poco a poco, removiendo hasta que no tenga grumos.
Añadimos el resto de la harina y una pizquita de sal, remover y cuando la harina ya esté integrada amasamos con una mano, digo una mano porque es una masa un tanto pegajosa y así con la mano libre sujetamos el bol.
Añadimos la mantequilla ablandada, amasamos. La masa queda algo blanda y pegajosa, no es necesario añadir más harina. La cubrimos con film de cocina e introducimos en el frigorífico 24 horas o incluso un poco mas.
Pasado este tiempo, enharinamos la mesa de trabajo y las manos.
Formamos bolas con la pasta, las estiramos con ayuda del rodillo, dejar de 1/2 centímetro de grosor o incluso un poco menos, con ayuda de un vaso o corta pastas, cortamos círculos que freiremos en abundante aceite a 180ºC, deben flotar en el aceite, así que aconsejo freír de uno en uno, o máximo 2 cada vez en un cazo con mucho aceite de girasol.
A los pocos segundos de echarlos se hincharán ahuecándose por dentro, sobre todo si los hemos dejado reposar suficiente.
Cuando vemos que empiezan a dorarse damos la vuelta. Retirar y dejar sobre papel absorbente.Rellenamos y cubrimos con el chocolate.
RELLENO: Simplemente rellenarlos con la crema o mermelada elegida con ayuda de una manga pastelera de boquilla fina y larga, haciendo un agujerito lateral con ayuda de la boquilla.
Mi consejo es: no rellenar en exceso, queda más bueno.
COBERTURA: Troceamos el chocolate y poner al baño maría o al microondas a media potencia, solo unos segundos en varias tandas, para evitar que se queme, hasta que veamos que se funde al remover con una espátula.
Si se prefiere también se pueden espolvorear simplemente con azúcar glas.

Consejos y trucos para cocinar Berlinas rellenas :

Normalmente no todos salen bien, a pesar de tener el aceite a la misma temperatura y hacer las porciones iguales de tamaño y grosor, a veces pasan cosas curiosas y el mundo culinario no iba a ser menos.
Algunos se hinchan divinamente y otros no hay manera. Así que aunque queráis hacer menos os aconsejo hacer toda la cantidad que os digo pues algunos de ellos habrá que desecharlos, o...quizás no! quien sabe!!
Importante no hacerlos gruesos, de 1/2 centímetro o menos.

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7 comentarios sobre esta receta

Por supuesto Chefi, para eso estan. Besitos guapa

Dijo criss tinna el día 2011-04-17 20:19:09 - Reportar infracción de las normas

Me encantan

con crema pastelera, besitos guapa, y de nuevo gracias, por permitirme mandarlas al grupo

Dijo Chefi Martinez el día 2011-04-09 20:07:09 - Reportar infracción de las normas

:-)

Dijo criss tinna el día 2010-07-03 16:35:00 - Reportar infracción de las normas

Pobre el churrero q pasa por casa.....ahora las empiezo a hacer yo y no le compro mas!!!!!! jaja a mi hija le encantan con dulce de leche!!!! bsos y cuando la haga te cuento como salieron!!!

Dijo solcito63 el día 2010-07-02 20:56:57 - Reportar infracción de las normas