Pescado almendrado al horno
Es un plato sencillo que se puede hacer con cualquier pescado blanco. Se puede utilizar una pieza entera o troceada, mejor si es sin espinas.
Es imprescindible quitarle la piel antes de prepararlo para que se impregnen bien los sabores.
Este plato solía prepararlo mi madre y ella le agregaba unos bizcochos (bizcochos Canale) troceaditos, como aquí no se encuentran, los he sustituído por pan rallado.
Ingredientes
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8 trozos pescado blanco sin piel y sin espinas
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150 gr pan rallado
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75 gr almendra tostada troceada pequeña
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3 dientes ajo picados
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2 cdas perejil picado
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1/2 vasito vino blanco
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aceite de oliva virgen C/N
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Hacer una pasta con la almendra, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite.
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2
En una fuente de horno engrasada colocar los trozos de pescado bien rebozados con la pasta de almendra.
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3
Hornear 5 minutos a fuego fuerte. Regar con el vino y volver al horno durante 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido y el rebozado dorado.
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4
Servir a compañado de patatas paja fritas.
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